Жюльєн в картоплі

У Франції жюльєном називають особливий спосіб нарізки молодих овочів, але в нашому розумінні цей термін означає щось інше: страва з вершковим соусом з грибами під рум’яною сирною скоринкою.
Апетитне частування прийнято подавати в якості гарячої закуски в спеціальному посуді, але сьогодні ми хочемо познайомити читачів з незвичайною інтерпретацією страви – жюльєном в картоплі. Виходить вершково, ароматно і дуже-дуже ситно!
Інгредієнти:
Картопля 3 шт.
Вершкове масло 70 г
Печериці 400 г
Цибуля 1 шт.
Пшеничне борошно 0,5 ст. л.
Молоко 250 мл
Твердий сир 100 г
Сіль за смаком
Чорний перець (мелений) за смаком
Приготування:
Вимийте картоплю, розріжте навпіл, ложкою або спеціальним ножем дістаньте серединку, залишивши по краях приблизно 0,5 см. Викладіть половинки в каструлю, влийте воду, щоб рівень був трохи вище середини наступної картоплини. Варіть близько 7 хвилин. Тонко наріжте гриби, подрібніть цибулю. Розтопіть на сковороді 50 г вершкового масла, додайте цибулю, обсмажте її, потім додайте гриби. Накрийте сковороду кришкою, тушкуйте на повільному вогні 5-7 хвилин. Змішайте молоко і борошно, влийте суміш в сковороду. Додайте сіль і перець. Картоплини- формочки викладіть в змащене маслом деко, потім рівномірно розподіліть по них начинку. Духовку розігрійте до 200 градусів, відправте в неї деко з жюльєном на 25 хвилин. Дістаньте картопляні човники і присипте тертим сиром. Поверніть в духовку ще на 5 хвилин. Готово!

 

Реклама
Загрузка...