Торт Карпатка – любов з першого шматочка! Смак словами не передати, його потрібно приготувати і спробувати!

Цей торт називається Карпатка тому, що його рельєф нагадує карпатські гори. Кожен раз коржі виходять химерної форми і ніколи не повторюються. Це дуже красива випічка.
Пиріг такий ніжний, – просто не передати словами, наскільки це смачно, його потрібно приготувати і спробувати.
Торт Карпатка дуже схожий на великий профітроль з кремом. Смачний, ніжний ванільний заварний крем і смачне заварне тісто неймовірно гармоніюють в цій випічці. Обов’язково приготуйте такий торт, він вам точно сподобається.
Якщо ви знайомі із заварним тістом, то приготувати такий пиріг не складе жодних труднощів. Готується дуже просто – ніяких зайвих рухів, цілком допускається легка недбалість – тяп-ляп, і так зійде!
Тісто
Інгредієнти:
5 яєць,
100 г маргарину,
1 скл. води,
1 скл. борошна,
1/3 солі
1/2 ч.л розпушувача


Приготування:
Воду закип’ятити з сіллю і маргарином, як закипить – відразу всипати все борошно і, помішуючи, тримати на вогні 2 хвилини.
В охолоджене тісто по одному вмішати всі яйця (міксером).
В кінці додати розпушувач.
Випікати на великому або двох маленьких деках (попередньо змастити). Якщо на великому, то потім розрізати на дві частини, щоб вийшло два коржа. Просто тонко розмазати і в духовку.
Температура 180 гр. В печі на 25-30 хв. Духовку не відкривати, щоб не опало тісто.
Начинка
Інгредієнти:
3 скл. молока
1 скл. цукру
4 ст. л. борошна (80 г)
4 ст. л крохмалю (80 г)
2 яєчних жовтки
2 г ваніліну
200 г вершкового масла
Спочатку готуємо пудинг
1 стакан молока змішаємо з борошном, крохмалем, жовтками, ваніліном. Це маса №1.
На вогонь поставимо каструлю, куди наллємо дві інших склянки молока, коли нагріється засиплемо цукор.
Доведемо майже до кипіння і відразу додамо суміш №1. Активно перемішуйте до загустіння.
Охолоджуємо до кімнатної температури.
Масло збиваємо. Порціями додаємо пудинг в масло і збиваємо до однорідності.
Збірка
Намазати крем на один корж і накрити другим – все!
Чекаємо хоча б ніч. Пудинг застигне і вийде дуже гарний зріз.
Перед подачею посипати цукровою пудрою. Якщо зробити це заздалегідь, то пудра зникне.
А про смак і легкість цього пирога-тортика можна скласти легенду.
Насолоджуйтесь на здоров’я!

Реклама
Загрузка...