Домашні пельмені 

Найсмачніші пельмені – домашні і це незаперечний факт. Домашні пельмені люблять всі, адже ми точно знаємо, що там справжнє м’ясо.

Рецепт домашніх пельменів.

Їх можна ліпити вручну ( «вушка»), а можна використовувати для цього спеціальну пельменницю. Пельмені виходять маленькі, акуратні і відразу у великій кількості.

Тісто для пельменів можна готувати за різними рецептами. Воно прекрасно підійде і для вареників з картоплею і для лазаньї з фаршем.

Інгредієнти: 

Для тіста:
2 яйця
200 мл молока (1 склянка)
1 чайна ложка солі
1-2 ст. ложки рослинної олії
0,5 кг борошна

Для начинки:
1 кг м’ясного фаршу
100-150 г ріпчастої цибулі
сіль, мелений перець за смаком

Спочатку необхідно приготувати тісто, йому ще треба трохи часу для того, щоб відлежатися. А за цей час приготувати м’ясний фарш для пельменів. Звичайно, м’ясний фарш можна купити готовий, але краще робити його самій. Для цього беремо будь-яке м’ясо, краще свинину і яловичину в співвідношенні 1: 1. Прокручуємо м’ясо через м’ясорубку з ріпчастою цибулею. Солимо, перчимо до смаку. Можна ще додати в м’ясо улюблені приправи, але це на вибір кожного.

Тепер можна ліпити домашні пельмені. Тут вже на вибір, якщо ви шанувальник ручного ліплення – розгортаємо кружечок тіста, кладемо всередину фарш і скріплюємо тісто по краю, а потім загортаємо і закріплюємо кінчики – так щоб вийшли кругляшки – «вушка».

Якщо немає часу на ручне ліплення, беремо на допомогу традиційну пельменницю. Розкачуємо тісто тонким шаром і укладаємо його. Потім розподіляємо м’ясний фарш по серединкам форми, злегка притиснувши м’ясні кругляші. Кладемо м’ясо в пельмені. Розкачуємо другий шар тіста також тонкий  і укладаємо зверху на м’ясо.
Тепер залишилося тільки розкачати все качалкою, формуючи пельмені. Потім витрусити їх перевернувши.
Залишилося тільки зварити пельмені.

Виймаємо шумівкою пельмені та викладаємо на тарілку, додаємо сметану, соєвий соус, кетчуп (за бажанням і за смаком). Їжте, поки гарячі. Смачного!

З такої кількості продуктів пельменів виходить багато для звичайної родини, не на один раз. Все що не з’їли треба заморозити. Дошку або тарілку рясно посипати борошном, викласти пельмені, упакувати з дошкою в пакет і відправити в морозилку. Коли пельмені застигнуть, їх можна просто пересипати з дошки в пакет. Тепер щоб поїсти смачні домашні пельмені, потрібно їх просто вийняти з морозилки і зварити!

Фото:gotovim-doma.ru